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【アレルギー】ごまアレルギーの症状と対処 ごまの表示を確認しよう!

      2015/11/07


焼肉を食べたらアレルギーが出た
お弁当を食べたらアレルギーが出た
中華料理を食べたらアレルギーが出た

 
こんな経験をお持ちの方はいらっしゃらないでしょうか。
食物アレルギーについては、「食物アレルギーについて」の記事でも紹介していますので参考になれば幸いです。

 
特にアレルギーを起こしそうなアレルゲンは含まれていない食べ物であってもどうしてこんなにもアレルギーが起こってしまうのでしょう?
それには「ゴマアレルギー」が関係しているかもしれません。

 
この記事ではゴマアレルギーについて日本分化の中でなじみの深い食品である事や、ゴマを用いた食品の注意点について書いています。
 

 
黒ゴマ
 

 

ゴマは日本人にとってなじみの深い食品

日本2
ゴマは私たち日本人にとって、おにぎりにふりかけるゴマ、ほうれんそうのゴマ和え、炒めものに使うゴマ油等がなじみの深い食べ物ですよね。
しかし、海外では、ゴマはピーナッツ同様の激しいアレルギー症状を引き起こす食べ物としても注目されている食品です。

 
イスラエルでは、乳幼児の食物アレルギーとしてはゴマが、卵や牛乳に次ぐ原因物質だという報告もあります。

 

 

 

 

ゴマアレルギーは日本でも広まってきている

驚き
日本でも最近乳幼児の食物アレルギーの原因物質として、ゴマが増加傾向にあります。
症状としては、じんましんやショックなどの激しい症状を起こすだけでなく、皮膚炎の原因物質にもなります。

 
原因がゴマだという事に気づかないまま食べ続けていて最終的に病院へ行くというケースも増えていると言われています。

 
焼肉にゴマダレを付けて食べたら蕁麻疹が出て、その後アナフィラキシー症状が発生したなんて話もあります。

 

 

 

 

すったゴマに要注意!!

ちょっと待った
先ほど紹介した”ゴマダレ”には、すったゴマが使われています。
実際にゴマでアレルギー症状を起こす人の多くが、すったゴマによってアレルギー症状を起こすことが多いと言われています。
一方、ごま油ではショックを起こす人は少ないです。

 
実際に、ふりかけのゴマが一番アレルギー反応が弱く、ごま油、すりゴマの順番でアレルギー反応が強くなることが多いです。

 
これは、アレルゲンがゴマ内部に存在しているからだと考えられます。

 
アレルギー反応は体に入ってきた物質そのものを認識して起きているのではなく、その構成成分であるタンパク質のそのまた一部を認識している事が、このような反応の要因として考えられます。

 

 

 

 

まとめ

まとめ (2)
この記事のまとめです。

  • ゴマは私たち日本人にとって、おにぎりにふりかけるゴマ、ほうれんそうのゴマ和え、炒めものに使うゴマ油等がなじみの深い食べ物です。
  • 海外では、ゴマはピーナッツ同様の激しいアレルギー症状を引き起こす食べ物としても注目されている食品です。
  • 日本でも最近乳幼児の食物アレルギーの原因物質として、ゴマが増加傾向にあります。
  • 実際にゴマでアレルギー症状を起こす人の多くが、すったゴマによってアレルギー症状を起こすことが多いと言われています。
  • ふりかけのゴマが一番アレルギー反応が弱く、ごま油、すりゴマの順番でアレルギー反応が強くなることが多いです。

 
ゴマは様々な食べ物のトッピングとして使われる食品です。
しかし、ゴマアレルギーを持った人にとっては継続してとり続ける事はアレルギー症状が続いてしまう原因になりますので特に、すったゴマには注意が必要だと思います。

 

 
最後までお読みいただきありがとうございました。

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